豆腐脑

fengsir

老家的豆腐脑有甜有咸，甜的放糖，咸的放黄豆、酱油、香油等等，咸的敷衍了一些
北京的豆腐脑基本都是咸的，豆腐上面浇上咸卤，咸卤有肉沫木耳黄花菜香菇丁等等，讲究一点的用高汤打底，味道比老家特别一些
这两年回老家发现老家有些早餐店也开始用卤替代黄豆酱油，美食上百花齐放、殊道同归，人民喜欢的就会流传下去



来自: WindowsPhone客户端

fengsir

汤艳霞 发表于 2023-10-28 22:10我也发现老家有甜豆腐脑了，我就想问：一直都有吗？
一直以为南方才有甜豆腐脑，
北京默认都是咸的。

@汤艳霞 老家好像一直都是甜豆腐脑，老家咸豆腐脑好像就是加咸黄豆、酱油、香油等，算是比较清新的咸豆腐脑来自: WindowsPhone客户端