济源小吃～2023

fengsir

一千个观众就有一千个哈姆雷特，每个济源人心目中也都有自己最中意的美食，济源人常说ra谁谁谁家的不赖、那谁家的名气大其实根本木法吃！抛砖引玉供参考！
我是济源东边人，因此因为地域限制，记录的大多是偏济源东边的地方美食，大家可以补充！

一、肉夹馍
许老大肉夹馍（东夫街上-汤玲肉夹馍（东夫分店）右手马路对面）
小青卤肉店（豫光金铅北门口的街上）
汤玲肉夹馍
微评：肉夹馍的关键是光光ou火烧要新出炉，焦焦的才好吃，千万不能捂着带回家就皮了，味道会下降30%


二、卤肉
西沃卤肉
南官庄村de卤肉（大肠灌脑花很帅）
微评：济源卤肉的典范，北京人会觉得济源卤肉香料味稍微重了些


三、羊肉汤
毛孩儿羊肉汤（蟒河北边、马寨洗浴中心西边50米）
北街李记羊汤
北街小玲羊肉汤（地方在沁园路丹尼斯附近）
双兰羊肉汤（挨着小玲羊肉汤）
微评：羊肉汤处理的非常不错！我习惯性额外加2元血块，味道更佳！一般羊肉汤会配光光耦馍！

郏县豆腐菜，鲜羊汤豆腐菜，济源市文博路北京博苑我能行幼儿园(东夫大街)东侧约210米
微评：有羊肉又有羊汤，炸豆腐切成丝煮在肉汤中，吃起来口感更像羊杂碎，味道很不错！值得尝试！


四、牛肉烩面
三星老二烩面（河合街上、常去）
钢厂烩面
老黑烩面（世纪酒店边上，营业到晚上2点前，夜宵）
红旗烧烤城-济源大道边上、一中南门对面-盘烤羊肉很好
微评：济源主要是牛肉清汤烩面，河南省算是少数派，与郑州的羊肉烩面有区别


五、胡辣汤
南街口何记胡辣汤
赵礼庄（客运总站的孙跃红胡辣汤、十字路口的赵记胡辣汤、村里面的夜市边上的胡辣汤）
河合街中段路北的胡辣汤店
微评：济源胡辣汤大多源自于逍遥镇胡辣汤，颜色褐红，配套的有葱油饼、水煎包、油馍头等。河南还有北舞渡、方中山等品种的胡辣汤



六、炒面
炒面应该有焦焦的、软软的两种；涉及到生面丝需要提前过油或冻一下如何如何，个人喜欢吃适中的，太焦有点干且扎嘴；太软的焦香味不够浓郁
五龙炒面城（沁园路检察院对面路东的小胡同进去，算是河合的地方吧）
北孙村炒面
微评：其实很多家附近有名的炒面做的都挺好吃的


七、水煎包
下街村口牌坊一直往里（北）走大致300米、过了清真寺、路右侧，据说下街本村人爱在这里吃
拜记子板肉往西50米
以上说的下街的水煎包两面煎，与河南著名的永城水煎包（一面煎、一面开口露肉、类似上海生煎包）有区别
济源也有永城水煎包，著名的在。。。好像是柿槟，听济源商丘人说过忘了


八、子板肉
下街拜记（有两家挨着的拜记，兄弟两个，靠东的一家稍大是老店）
微评：传统子板肉是在天冷的时候制作，肉能被胶质物粘到一起。
子板肉是各种卤牛肉塞到牛肚中然后用石板压，牛肉因为胶质物黏合在一起。吃得时候大刀切成薄片，不塞牙、好嚼，口感丰富（含牛肉、牛肚等等）


九、涮羊肉
鸿茂斋(济渎大街店) 微评：羊肉很nice！
聚丰园火锅（汤帝路国泰花园门口）
名羊天下（春天时尚酒店楼下）
微评：涮肉就是清水、料在碗中，火锅料在锅中。正因为涮羊肉加工简单，因此食材要好、食材的分割也要好


十、杂拌/砂锅龙须面
北海大道的大堂砂锅面
小臭杂拌（百度地图应该叫小臭砂锅老店）
微评：杂拌有点像牛羊杂菜，又好像不是，因为含各种部位，因此口感很丰富



十一、肉丸
大明牛肉丸
水厂街柏香炸肉丸。姓名:秦付霞（水厂街驴肉丸）手机:152 2589 0582
沁阳柏香镇大街上：社会驴肉丸？胜利驴肉丸？好像是这两个牌子；后来好像还吃过一个更正宗叫葛记
微评：老家的牛肉丸含面或淀粉大致一般，个人觉得因为含了淀粉味道更好了一些


十二、姑姑要/锅盔芽
石油家属院（水厂街33号）东门往北一点小门脸
姓名:段昆群～姑姑摇锅盔芽
手机:130 0765 7962
微评：老人好像年纪大不干了，需要另外开发了


十三、油茶
张福记油茶（老板家住在食品公司家属院，公司有地址没去过，一般在喜洋洋南门等地流动卖货）。老板张龙13838916052（喜欢道教、头上扎一小辫子，自号小不揪）
西关建业服饰广场旁的小路进去一百米有个摊，买了几十年了，非常出名，再配上小十字北五十米路东的炸油条，牛逼一克拉！


十四、中餐厅
小灶火（建业森林半岛对面，老板喜欢原材料，譬如土鸡、好牛肉等等）
济源城南小院，一中同学开的，类似王屋山大酒店/东方建国等酒宴
曾谊坊正宗信阳菜馆（愚公路上）—信阳菜

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