济源烩面

fengsir

烩面据说在郑州发源地也不过几十年的光阴，却成了河南饮食的代表，这个令人感慨
济源烩面在河南独树一帜，别人家的烩面用羊汤，济源烩面用牛肉汤，牛汤清汤烩面
说是牛肉清汤，却也很油，过去少油的年代的牛肉清汤烩面，一滴汤水落到案上，天冷时能瞬间凝固成个白油块
因为牛肉清汤，所以独一无二，所以每次回济源必须要干上几碗烩面，那种特殊的极容易甄别的味道，就是故乡的味道！

来自: WindowsPhone客户端

李大米

这个把济源烩面和郑州烩面的区别讲的听清楚来自: WindowsPhone客户端