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武汉过早类似胡辣汤的存在～糊汤粉
招牌上的糊汤粉品种很多、大多都是20元左右一碗，询问店员哪个才是最经典的，店员讲，最经典的就是最便宜的，于是就看到窝在菜单角角上那个不到十元的鲜鱼糊汤粉。
糊汤粉的汤是用鲜黄鱼熬制多个时辰，然后加入米粉制成糊糊，再加入胡椒粉等调料，于是汤就变成了胡辣汤颜色浅一些的糊糊，糊糊放在大锅中持续加热，糊汤粉的半成品准备就绪。
当客人点一碗糊汤粉时，厨师就烫一份米粉，拌到火上冒泡的糊糊中，上面撒上咸菜粒、葱花、虾米皮，于是一碗鲜鱼糊汤粉就制作完毕了，吃起来因为有胡椒的加持大汗淋漓，胃里暖洋洋的，底子里带着点河鲜的鲜味
传承多年的老字号往往是因为经济实惠、质量稳定才会得到延续，因此老字号价格很亲民看起来不高大上的产品，很有可能才是他们传承多年的经典
来自: WindowsPhone客户端 |
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发表于 2023-10-29 14:45:23